Dondurma Yerken Bunlara Dikkat Edin

Sağlık, 21 Haziran 2022 07:52

Sıcak yaz aylarının vazgeçilmez serinliği dondurma, uygun koşullarda üretilmediği ve saklanmadığı zaman bazı sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Dondurma Yerken Bunlara Dikkat Edin

 İnsan sağlığını tehdit eden patojen bakteriler, dondurmanın ana maddesi olan süt ve süt ürünlerinde uygunsuz koşulların da etkisiyle çok hızlı bir şekilde çoğalabiliyor. Özellikle çocuklar için besleyici değeri yüksek olan dondurmanın bozulmaması için doğru saklama koşullarına uyulması gerekiyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, dondurmanın nasıl tüketilmesi gerektiği ile ilgili bilgi verdi.

 Doğal üretilen dondurma daha sağlıklı

 İçeriğinde kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra A, B12 ve C vitaminleri ile protein olan dondurma 7’den 70’e herkesin zevkle tükettiği bir besindir. Günümüzde her bölgede yerel üreticiler tarafından hazırlanan ve katkısız olduğu bilinen dondurma; süte göre %15 fazla protein, 4-5 kat daha fazla yağ ile yaklaşık ve 3-4 kat daha fazla karbonhidrat içermektedir. Ancak eski usullere göre hazırlanmayan bazı paketli dondurmaların içeriğindeki glikoz şurubu gibi tat verici maddeler ile raf ömrünü uzatan stabilizatör ve kıvam artırıcı emülgatör, bitkisel yağ ya da süt yağı kısa sürede bozulmasını engelleyerek besin değerlerinin yok olmamasını sağlamaktadır. 

 Dondurma bilinen ve güvenilir satıcılardan alınmalı

 Yerel üreticiler tarafından katkısız olarak üretilen ve açık olarak satılan dondurma bilinen ve güvenilir adreslerden alınmalıdır. Üretim ve saklama aşamalarındaki genel kurallara uyulmasına ve soğutucuların sterilizasyonuna dikkat edilmesi gerekir. Mikroorganizmalar süt ve süt ürünlerinin içinde çok hızlı çoğalabilmekte ve tüketildiği takdirde sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Kurallara uyulmadığında mikroorganizmalar için uygun gelişme ortamı oluştuğundan dondurma sağlığa zararlı bir besin haline gelebilmektedir. Dolayısıyla dondurmanın pastörize sütten yapılması, uygun hijyen koşullarında üretilmesi ve saklanması çok önemlidir. Paketli dondurmaları alırken ise son tüketim tarihi geçmiş olanlar ile bakanlık izni olmadan üretilenlerinden uzak durulmalıdır. Özellikle bu ürünlerin dağıtımının soğuk zincire uygun olarak yapılması önemlidir.  

 Kilo vermek isteyenler için sağlıklı bir tatlı

 Kalsiyum ve fosfor nedeniyle okul çağındaki çocukların kemik ve diş gelişimine katkı sağladığı için önemli bir besin kaynağı olan dondurma, kilo vermek ve forma girmek isteyenlerin de günlük beslenme programlarında aşırıya kaçmamak şartıyla olması gereken bir besin kaynağıdır. Un ve şekerden yapılan hamur tatlılarına göre kalori değeri düşük olan 100 gram sütlü dondurmada yaklaşık 190 kalori bulunmaktadır. 100 gram sütlü dondurmada ortalama 148 mg. kalsiyum, 115 mg. fosfor, 63 mg. sodyum, 181 mg. potasyum, 0.1 mg. demir, 440 IU A vitamini, 0.21 mg. E vitamini, 0.21 mg. B2 vitamini ve 0.1 mg niasin bulunmaktadır. Haftada bir veya iki kez ara öğünlerde tüketilen dondurmanın, antioksidan özelliğinin de olduğu unutulmamalıdır. Ancak dondurmanın içeriğindeki yağ, şeker ve kalori miktarına dikkat edilmesi gerekir. 

 Tüketiminde miktar ve sıklık önemli

 İki top light dondurma, 1 porsiyon meyveye; 3 top sade dondurma, 1 dilim ekmek+1 su bardağı süt+1 porsiyon meyveye eşdeğerdir. Dondurma haftada 1-2 kez günlük diyete eklenebilir. Önemli olan sıklığının ve miktarının ayarlanmasıdır. Dondurmanın lezzeti arttıkça kalori ve yağ oranı da artmaktadır. Dondurma almadan önce etiket bilgileri kesinlikle okunmalıdır. Meyveli ve sütlü olan dondurmalar ise genelde daha düşük yağ oranına sahiptir.
 

Evde yapılabilecek limonlu şekersiz dondurma tarifi:

 Malzemeler:

1.5 su bardağı süt

1 limonun suyu (Limon çok sulu değilse daha fazla kullanabilir)

1 limon kabuğu

1 yemek kaşığı bal

1/2 çay kaşığı zerdeçal

 Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir kalıba alıp dondurucuya koyun. İyice donana kadar karışımı dondurucuda bekletin. Donduktan sonra karışımı bir mutfak robotuna koyup karıştırın. Kıvamına göre 4-5 yemek kaşığı kadar süt ilave edebilirsiniz. Tekrardan hazırladığımız karışımı 30 dakika kadar dondurucuda bekletip afiyetle tüketebiliriz.

 

Sağlık, 21 Haziran 2022 07:52

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
MALATYA’DA İLK KEZ ‘GENÇ MECLİS’ KURULDU

MALATYA’DA İLK KEZ ‘GENÇ MECLİS’ KURULDU

Sadıkoğlu: “Üretimde maliyeti düşüren önlemler alınmalı”

Sadıkoğlu: “Üretimde maliyeti düşüren önlemler alınmalı”

Yetkisiz Sigorta Acentelerine Karşı Uyarı!

Yetkisiz Sigorta Acentelerine Karşı Uyarı!

Yeşilyurt’lu Mahalle Muhtarları, ‘Muhtarlar Akademisi’ Eğitimine Katıldı

Yeşilyurt’lu Mahalle Muhtarları, ‘Muhtarlar Akademisi’ Eğitimine Katıldı

Son Dakika ❗

Son Dakika ❗

Toplum Yararına Personel (TYP) Sonuçları

Toplum Yararına Personel (TYP) Sonuçları

Başkan Taşkın, Çocukların Hayallerini Gerçekleştirdi

Başkan Taşkın, Çocukların Hayallerini Gerçekleştirdi

Vali Seddar Yavuz’dan 3 Aralık Dünya Engelliler Günü Mesajı

Vali Seddar Yavuz’dan 3 Aralık Dünya Engelliler Günü Mesajı

DEPREMZEDE ÇOCUKLARIN CUMHURİYET SEVİNCİ

DEPREMZEDE ÇOCUKLARIN CUMHURİYET SEVİNCİ

Başkan Güler'den Cumhuriyet Mesajı

Başkan Güler'den Cumhuriyet Mesajı

TUSAŞ'DA YARALANAN POLİSLERİMİZ

TUSAŞ'DA YARALANAN POLİSLERİMİZ

Selahattin Alpay'ın acı günü

Selahattin Alpay'ın acı günü

Başkan Taşkın: "Aşağı Kanalboyu, Malatya’nın Yeni Ticaret Merkezi Olacak"

Başkan Taşkın: "Aşağı Kanalboyu, Malatya’nın Yeni Ticaret Merkezi Olacak"

Yeşilyurt Belediyesi’nden ‘Arının Dili, Balın Özü’ Projesi

Yeşilyurt Belediyesi’nden ‘Arının Dili, Balın Özü’ Projesi

Sadıkoğlu, sorun ve talepleri Bakan Işıkhan’a iletti

Sadıkoğlu, sorun ve talepleri Bakan Işıkhan’a iletti

ŞEHİDİMİZ VAR

ŞEHİDİMİZ VAR

Battalgazi Belediyesinden Dijital Dönüşüm Hamlesi: Bölgede Bir İlk

Battalgazi Belediyesinden Dijital Dönüşüm Hamlesi: Bölgede Bir İlk

YEŞİLTEPEYİ KARABULUT SARDI

YEŞİLTEPEYİ KARABULUT SARDI

NARİN’İN ADI ÇOCUK PARKINDA YAŞATILACAK

NARİN’İN ADI ÇOCUK PARKINDA YAŞATILACAK

Resmi Gazetede Yayınlandı: Malatya’nın Eski Valisi İle Beraber 16 İlin Valisi Değişti

Resmi Gazetede Yayınlandı: Malatya’nın Eski Valisi İle Beraber 16 İlin Valisi Değişti

1 milyon ödül

1 milyon ödül

Yazıhan'da dehşet saçan kaza

Yazıhan'da dehşet saçan kaza

Başkan, Ozan Güler'den mesaj var

Başkan, Ozan Güler'den mesaj var

NE OLACAK BU MALATYA'NIN HALİ !

NE OLACAK BU MALATYA'NIN HALİ !

DOĞANŞEHİR YOLUNDA TRAFİK KAZASI

DOĞANŞEHİR YOLUNDA TRAFİK KAZASI

Kargo servisi kaza yaptı

Kargo servisi kaza yaptı

Altınkayısı Bulvarında Kaza

Altınkayısı Bulvarında Kaza

ZEHİR TACİRLERİNE ŞAFAK BASKINI

ZEHİR TACİRLERİNE ŞAFAK BASKINI

İlk ders startı Vali Yavuz'dan

İlk ders startı Vali Yavuz'dan

Yeniden Refahta Kılıç Vakti

Yeniden Refahta Kılıç Vakti

Malatya Büyükşehir Belediyesi Basın Yayın Daire Başkanı Deniz Demir'e Yeni görevmi !

Malatya Büyükşehir Belediyesi Basın Yayın Daire Başkanı Deniz Demir'e Yeni görevmi !

HIRSIZLIK ÇETESİ ÇÖKERTİLDİ

HIRSIZLIK ÇETESİ ÇÖKERTİLDİ

TRAKTÖR DEVRİLDİ : 1 ÖLÜ

TRAKTÖR DEVRİLDİ : 1 ÖLÜ

Malatya'da olaylar bitmek bilmiyor!

Malatya'da olaylar bitmek bilmiyor!

İBAD HÜSEYNLİ PARKI’nın görkemli açılış töreni

İBAD HÜSEYNLİ PARKI’nın görkemli açılış töreni

Başkan Kılıç'tan Başkan Sert'e, sert tepki..

Başkan Kılıç'tan Başkan Sert'e, sert tepki..

LOJMANLARDA YIKILDI!

LOJMANLARDA YIKILDI!

KESKİN : "Büyük Bir Gururla Kutluyoruz"

KESKİN : "Büyük Bir Gururla Kutluyoruz"

Başkan Sadıkoğlu: “Olumlu haber bekliyoruz”

Başkan Sadıkoğlu: “Olumlu haber bekliyoruz”

Olimpiyat Madalyalı Hatice Akbaş’tan Başkan Taşkın’a Ziyaret

Olimpiyat Madalyalı Hatice Akbaş’tan Başkan Taşkın’a Ziyaret